Nato a Niscemi il 29-11-1916 ove vi vive fino all’età di due anni. Nel 1918 la sua famiglia, per motivi di lavoro, si trasferisce a Caltagirone. Don Filippo entra in seminario ad un’età un po’ avanzata, perciò è costretto a interrompere gli studi e ad andare in guerra. Tornato dalla guerra, continua gli studi da dove li ha interrotti e nel 1948 viene ordinato diacono nella Basilica di S. Giorgio a Caltagirone. Egli, insieme a don Annaro e ad alcuni laici, raccolgono i primi ragazzi nei locali della Basilica. Ragazzi senza una fissa dimora, ragazzi bisognosi. Nel settembre del 1948, nel corso di una passeggiata, scorge dei capannoni militari abbandonati in via Madonna della Via, e comincia a pensare a una possibile occupazione, per dare vita alla: “Città dei ragazzi don Luigi Sturzo”. La città dei ragazzi viene inaugurata il 23 dicembre del 1948. Nel maggio del 1951 da Mons. Pietro Capizzi viene ordinato sacerdote. Nel 1952 viene nominato parroco della chiesa di S. Giuseppe a Mazzarrone. Don Quinci, fondatore della città dei ragazzi, continua il suo operato anche con i giovani di Mazzarrone: giovani emarginati, giovani diseredati. Avvalendosi di amicizie influenti come quella di don Luigi Sturzo, senatore a vita, e di Mario Scelba, allora ministro dell’interno e poi presidente del consiglio, si presta come portavoce di quelle istanze atte a migliorare la vita dei Mazzarronesi. Egli fa costruire strade, fa allestire l’illuminazione della città, fa costruire scuole e fa si che la città di Mazzarrone conosca un periodo di splendore. Il parroco va via in seguito alla rinuncia della parrocchia di Mazzarrone il 31 ottobre 1962. Assunzione di impegni con debitori esigenti a favore di una comunità bisognosa, non riesce a dare risposte immediate alle richieste di questi stessi. Cinquant’anni dopo, la città di Mazzarrone, intitola un giardino pubblico col nome di Quinci, per onorare il suo operato come benefattore. Don Filippo comincia a esercitare il suo sacerdozio nella capitale dell’Assia nel lontano 1962, più precisamente il 27 dicembre. Già nell’ottobre del 1963, egli ottiene dalla Caritas, un centro Italiano nella Friedrich-Straße. Sacerdote di ottime qualità, bravo e intraprendente, era benvoluto dai giovani.  A lui si deve l’allestimento di un ostello per i nuovi italiani che, arrivati in Germania, non avevano una abitazione adeguata. Il 1 luglio del 1966, don Quinci ritorna nella sua diocesi d’origine a Caltagirone. Egli muore il 10 gennaio 1973, in condizioni di estrema povertà, in un fatiscente alloggio, col pavimento in terra battuta e l’abito talare rattoppato. Non si cura mai di se stesso ma chiede e realizza molto per la sua gente, che oggi, gli riconosce i suoi meriti attraverso l’intitolazione di un’opera pubblica.